سرسینه ابگوشتی

یکی از قسمت‌های مغذی و خوش‌طعم گوشت است که معمولاً در تهیه آبگوشت یا دیزی استفاده می‌شود. این قسمت به دلیل داشتن استخوان و بافتی مناسب برای جوشیدن طولانی، هنگام پخت عصاره‌ای غنی و لذیذ تولید می‌کند که طعم بی‌نظیری به آبگوشت می‌دهد.

سرسینه برای تهیه خورشت‌ها یا غذاهایی که نیاز به جوشاندن طولانی دارند، مانند دیزی و آبگوشت، بسیار مناسب است. همچنین می‌توان از آن برای تهیه سوپ و برخی انواع خوراک‌های سنتی نیز استفاده کرد. این قسمت به دلیل وجود استخوان در گوشت، طعم عمیق‌تری به غذاها می‌دهد و از آنجا که چربی مناسبی دارد، باعث خوشمزه‌تر و آبدارتر شدن غذا می‌شود.